味噌には赤味噌と白味噌があります。

白味噌は大豆本来の色や香りをそのまま生かして作った味噌で、赤味噌に比べて塩分が低く、ほんのり甘い味わいです。

お雑煮や西京焼きなどさまざまな料理に使うことができ、まろやかな味わいに仕上げてくれる調味料です。

味噌汁やお雑煮を作る場合は味噌を入れた後は煮たたせないように気をつけましょう。

せっかくの香りが飛んでしまいます。

白味噌には乳酸菌が豊富に含まれていて整腸作用が期待できます。

また、神経の興奮を抑える GABAという成分も豊富に含まれているので、飲むと気持ちを落ち着かせ、リラックスする働きがあります。

寝る前に飲むことで、リラックスして眠りにつきやすくなったりするほか、過食を防いでダイエット効果があるとも言われています。

マルクラ食品では体にいい味噌を手作りで作っています。

カリフォルニアのオーガニック米と大豆、沖縄の塩を使って作った味噌は健康志向の方におすすめです。